Páter Sebastian Kneipp proslul jako otec vodoléčby. Méně známé jsou jeho bylinářské znalosti, byliny doporučované v domácnosti nebo jeho příruční domácí lékárna. Ta kromě jiných prostředků obsahuje jablečný ocet, který působí jako všestranný léčivý prostředek k podpoře trávení a k dezinfekci a aktivaci látkové výměny, protože usmrcuje choroboplodné zárodky. Velmi zajímavé jsou i bikarbonát sodný neboli jedlá soda, která na sebe může vázat přebytečné kyseliny, a také sprašové usazeniny. Pocházejí z doby ledové, jsou bohaté na minerály a mohou se používat vnitřně i zevně. Osobitým přínosem Kneippovy bylinné léčby jsou sušené traviny, protože sušina na základě svojí rozmanitosti obsahuje nejrůznější účinné látky, éterické oleje, třísloviny, kumariny, pryskyřice nebo přírodní barviva. Zajímavá je zkušenost tvrdě pracujících venkovských lidí, kteří zjistili, že spaní v seně působí jako elixír mládí a přes noc dovede zmírnit nebo docela odstranit různé bolesti. Významnou rostlinou, která získala věhlas hlavně za Kneippovy éry, bylo zelí, nazývané lékařem chudých. Tato kniha, koncipovaná jako průvodce celým rokem, obsahuje několik zajímavých receptů na jeho úpravu. Mimořádným příspěvkem faráře Kneippa jsou dvě bylinné směsi. Nazval je Krtek a slouží k podpoře trávení.